1本菜譜的營養成分

• 熱量825.3千卡
• 蛋白質142.73克
• 脂肪25.74克
• 碳水化合物4.08克
• 膳食纖維1.44克
• 膽固醇645毫克
• 胡蘿卜素151.5微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素1.32毫克
• 尼克酸24.02毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂292.25毫克
• 鐵15.68毫克
• 鋅21.6毫克
• 硒249.04微克
• 銅0.46毫克
• 錳0.96毫克

2制作方法

3制作提示

蒸魚時間過長，肉與刺不易分離，鮮味盡失。大火氣足，蒸10分鐘即熟。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。