1本菜譜的營養成分

• 熱量828.5千卡
• 蛋白質5.6克
• 脂肪1.4克
• 泛酸0.09毫克
• 碳水化合物205.55克
• 葉酸5微克
• 膳食纖維12.1克
• 胡蘿卜素263微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸1.7毫克
• 鈣145.5毫克
• 磷92毫克
• 鉀597.5毫克
• 鈉33.95毫克
• 鎂180毫克
• 鐵15.2毫克
• 鋅2.58毫克
• 硒3.21微克
• 銅2.76毫克
• 錳3.39毫克

2制作方法

3制作提示

備冰糖400克，實耗約150克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。香蕉：香蕉營養高、熱量低，是相當好的營養食品。它含有蛋白質，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護皮膚毛發的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓，起到降血壓，保護血管的作用。獼猴桃：獼猴桃含有維生素A、B、C、E，生物素，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀等礦物質，葉酸，可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制硝化反應，防止癌癥發生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老，還可降低血脂和血壓，對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結石等多種常見病均有良好的防治效果。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。獼猴桃：由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易于奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。