1本菜譜的營養成分

• 熱量490.79千卡
• 蛋白質29.76克
• 脂肪22.66克
• 碳水化合物42.8克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素421.4微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素1.06毫克
• 尼克酸1.71毫克
• 鈣163.03毫克
• 磷447.17毫克
• 鉀433.3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂71.59毫克
• 鐵9.69毫克
• 鋅4.13毫克
• 硒52.03微克
• 銅0.28毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

1.煮鵪鶉蛋時，涼水下鍋，并用小火煮熟，否則蛋易煮破熟后用涼水激一下，則外殼容易剝去；2.熏制蛋時，見鍋內冒煙后，應轉小火，操作時不能長時間離開灶臺，以免造成事故。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。