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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.食材：新鮮冬菇、肥瘦相間豬肉、胡椒粉、干蔥頭
2.冬菇用剪刀剪去臂(梗)，洗凈瀝干水
3.豬肉、蔥頭、分別洗凈剁碎
4.加胡椒粉、雞粉、鹽、生粉攪拌均勻，腌制一會
5.每個冬菇填上肉餡
6.用一個碗調好醬汁放在一旁備用：倒鮑魚汁，再加蠔油、生粉
7.加少許清水攪拌均勻
8.平底鍋放油加熱，把釀好的冬菇有餡料的一面中火先煎一會
9.反過來再煎至焦黃色
10.倒下調好的醬汁，遮上鍋蓋燜煮片刻至醬汁收干
11.鏟起，裝飾擺好，剩余的醬汁淋在上面即可
2.冬菇用剪刀剪去臂(梗)，洗凈瀝干水
3.豬肉、蔥頭、分別洗凈剁碎
4.加胡椒粉、雞粉、鹽、生粉攪拌均勻，腌制一會
5.每個冬菇填上肉餡
6.用一個碗調好醬汁放在一旁備用：倒鮑魚汁，再加蠔油、生粉
7.加少許清水攪拌均勻
8.平底鍋放油加熱，把釀好的冬菇有餡料的一面中火先煎一會
9.反過來再煎至焦黃色
10.倒下調好的醬汁，遮上鍋蓋燜煮片刻至醬汁收干
11.鏟起，裝飾擺好，剩余的醬汁淋在上面即可
3制作提示
挑選冬菇時盡量挑肉質厚實的煎出來的口感不錯。新鮮冬菇適合做肉松冬菇這道菜，干冬菇適合煲湯和燜煮類的菜式。這個菜非常簡單，只是把每個步驟詳細記錄下來感覺有點繁瑣。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
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