1本菜譜的營養成分

• 熱量645.05千卡
• 蛋白質53.02克
• 脂肪14.38克
• 碳水化合物75.87克
• 膳食纖維1.87克
• 膽固醇314毫克
• 胡蘿卜素117微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸14.24毫克
• 鈣144.21毫克
• 磷595.1毫克
• 鉀761.52毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.7微克
• 鎂156.11毫克
• 鐵10.46毫克
• 鋅4.31毫克
• 硒30.26微克
• 銅0.78毫克
• 錳1.42毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。小米：小米忌與杏仁同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。