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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下凈鍋中煸炒至干；
豌豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗凈備用；
坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下姜、蔥末炒香，放入豆腐渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、清湯、豌豆；
炒至豆渣出香味，用濕淀粉勾芡入盤，將中間扒開，放些蔥花，燒熱香油淋在蔥花上即成。
豌豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗凈備用；
坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下姜、蔥末炒香，放入豆腐渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、清湯、豌豆；
炒至豆渣出香味，用濕淀粉勾芡入盤，將中間扒開，放些蔥花，燒熱香油淋在蔥花上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐渣：豆腐渣含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生；還含有較多的抗癌物質“異黃酮”，經常吃點豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大腸癌的發病危險。經常吃點豆腐渣，對預防骨質疏松極有幫助，還能抵御血壓的升高；心腦血管疾病患者常吃豆腐渣，有助于疾病的康復，可減少中風、心肌梗塞發生的危險。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6食物相克
養生推薦
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