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2制作方法
1.將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分攪拌拌勻
2.姜、蔥切末，香菜去葉留莖切長段
3.鍋中放油，加熱至5成，放入蔥、姜末，下牛肉絲，滑開，炒至變色
4.調入鹽、生抽調味
5.然后倒入芫荽段，快速翻炒均勻5-8秒，出鍋，保證芫荽梗的口感，淋上香油即可
2.姜、蔥切末，香菜去葉留莖切長段
3.鍋中放油，加熱至5成，放入蔥、姜末，下牛肉絲，滑開，炒至變色
4.調入鹽、生抽調味
5.然后倒入芫荽段，快速翻炒均勻5-8秒，出鍋，保證芫荽梗的口感，淋上香油即可
3制作提示
腌制牛肉加少許清水和生油，這樣也是為了在炒的時候保住牛肉的水分，同時在滑牛肉絲的時候很容易散開。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。 香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
6食物相克
牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
香菜+豬肝：身體不適
香菜+黃瓜：破壞維生素C
香菜+豬里脊肉：耗氣傷身
香菜+豬肉：傷身
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