石榴咕嚕肉

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：月經不調調理潤腸通便營養不良調理

主料：石榴豬肋條肉（五花肉）

輔料：小蔥柿子椒

調料：雞蛋清鹽醋料酒淀粉胡椒粉植物油白糖

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以

2.泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入姜末，鹽，糖料酒腌制均勻

3.腌制均勻放入半個蛋清再次腌制均勻(我的蛋清一不小心倒多了，不礙事兒哈)，然后放入一湯匙淀粉抓勻然后腌制十五分鐘左右

4.洗干凈手，剝去石榴子，我剝了兩個，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀著吃，真是邪惡吖

5.腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一塊都粘上干淀粉，然后抓成小球狀

6.鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2-3分鐘，，根據五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了里面還沒熟

7.撈出丸子后，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒-30秒左右，外表金黃即可撈出備用

8.鍋內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色

9.加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然后試一下味道，調至適合自己的味道為止

10.倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了

11.倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用

3制作提示

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。 2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。豬肉含有，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛

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