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魚豆腐

魚豆腐

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:貧血調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:豆腐 

輔料:雞蛋 

調(diào)料:白糖   小蔥  大蒜 八角 辣椒(干) 老抽 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.豆腐切片
2.雞蛋打散,放入少許鹽
3.將豆腐片放入蛋液中,粘勻蛋液
4.鍋中放油,油熱后放入豆腐煎至兩面金黃
5.鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐
6.然后放入陳醋,大火煮開,逼出醋的香味,再加入老抽、鹽、糖調(diào)味
7.最后加清水沒過豆腐,燉至湯汁濃稠即可出鍋

3制作提示

口味較重的也可以放點豆瓣醬

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

6食物相克

豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率

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