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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬肝切薄片洗幾次去掉血水，擠干水分下白酒、胡椒粉小腌一會，再下少許淀粉抓勻
2.配料
3.先爆干姜片，關小火后下辣椒爆香，下少許花椒粉
4.轉開大火，下肝片稍許再翻面，炒熟后下調味
5.灑上蒜苗，盛飯吧香
2.配料
3.先爆干姜片，關小火后下辣椒爆香，下少許花椒粉
4.轉開大火，下肝片稍許再翻面，炒熟后下調味
5.灑上蒜苗，盛飯吧香
3制作提示
因為肝臟是排毒器官，所以買回來的豬肝要泡清水去掉殘血，水要完全淹沒豬肝，一般是2小時左右，其間可換幾次水。
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
6食物相克
豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
豬肝+麻雀肉：引發消化不良
豬肝+沙丁魚：身體不適
豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化
豬肝+黃豆芽：有損營養素的吸收
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