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五彩燴魚丁

五彩燴魚丁

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:草魚 胡蘿卜 萵筍 

輔料:香菇(鮮) 芹菜 油菜 

調(diào)料:蔥白   雞蛋清 淀粉 雞粉 料酒 胡椒粉 白糖 豬油 香油 

時期: 孕中期

種類:午餐、晚餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料:胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇切成小丁,大蔥切小段
2.草魚肉去皮,切成1.5cm左右的丁,用雞蛋清、淀粉、鹽拌勻上漿入味
3.鍋里加入水,滴入幾滴油,鹽燒開,將青菜焯燙備用
4.胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇焯燙斷生,撈起
5.油鍋燒熱至3成熱,放入魚丁,滑炒至散后出鍋控油
6.炒鍋里放入豬油中火燒至4成熱
7.放入大蔥段、姜片爆香
8.放入胡蘿卜、芹菜、萵筍、香菇煸炒,放入鹽、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒勻后
9.倒入高湯(清水)煮開
10.煮開后放入魚丁,輕輕推開
11.用水淀粉勾芡收汁

3制作提示

1、魚肉去皮,不宜切的過大; 2、魚丁不宜在鍋中時間長,來回翻動,容易攪碎; 3、沒有高湯可以用清水代替,豬油可用可不用。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物; 2.草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用; 3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

6食物相克

草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病

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