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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.排骨斬大塊，放入清水中浸泡去血水，期間需多換幾次清水
2.跟著用塊布抹干水份，然后加入食鹽、白糖、味極鮮醬油和料酒腌制30分鐘
3.灑上生粉，讓每一塊排骨都沾上生粉
4.燒熱油，把筷子放入油中，如果有很急促的氣泡，就表示油溫達到七成了，這個油溫就夠了
5.接著把排骨放入炸制
6.炸至金黃焦香，撈出瀝干油
7.用點小姜末熗鍋
8.放入番茄醬煸出香味，接著加入水
9.放入白糖
10.接著把排骨回鍋
11.快速翻勻，灑上芝麻，可以出鍋
2.跟著用塊布抹干水份，然后加入食鹽、白糖、味極鮮醬油和料酒腌制30分鐘
3.灑上生粉，讓每一塊排骨都沾上生粉
4.燒熱油，把筷子放入油中，如果有很急促的氣泡，就表示油溫達到七成了，這個油溫就夠了
5.接著把排骨放入炸制
6.炸至金黃焦香，撈出瀝干油
7.用點小姜末熗鍋
8.放入番茄醬煸出香味，接著加入水
9.放入白糖
10.接著把排骨回鍋
11.快速翻勻，灑上芝麻，可以出鍋
3制作提示
這里的排骨不用焯水的方式來做預處理，因為肉經過焯燙后，肉質會收緊，就不嫩滑了。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
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