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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.里脊肉切成稍微厚一點的大片(稍微凍凍更好切)，用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干淀粉
2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出
3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
4.蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲
5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗(喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，咱可不死板教條)
6.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲
7.放胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧
2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出
3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
4.蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲
5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗(喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，咱可不死板教條)
6.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲
7.放胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧
3制作提示
1、先拍上一層干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的時候脫糊掉渣子。 2、復炸一次，是讓肉片焦脆的最重要一步，飯店里的炸制食品為什么那么松脆，大多是復炸一次的結果。 3、調料汁時喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，自己掌握口味。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
6食物相克
豬里脊肉+杏仁：腹痛
豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發
豬里脊肉+香菜：耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆：腹脹
豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收
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