1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.食材:茄子、尖椒。
2.尖椒去蒂,斜刀切成粗絲。
3.蒜切碎、姜拍松,蔥切蔥花。
4.茄子切成條。
5.鍋燒熱,放入蔥姜,蒜炸香。
6.放入尖椒、茄條翻炒。(翻炒的時候適量的淋幾次清水,以防炒糊)。
7.翻炒至茄條變色,發軟,放入鹽、味素繼續翻炒。
8.翻炒至茄條軟熟即可。
2.尖椒去蒂,斜刀切成粗絲。
3.蒜切碎、姜拍松,蔥切蔥花。
4.茄子切成條。
5.鍋燒熱,放入蔥姜,蒜炸香。
6.放入尖椒、茄條翻炒。(翻炒的時候適量的淋幾次清水,以防炒糊)。
7.翻炒至茄條變色,發軟,放入鹽、味素繼續翻炒。
8.翻炒至茄條軟熟即可。
3制作提示
翻炒的時候適量的淋幾次清水,以防炒糊。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
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