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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.食材：茄子、尖椒。
2.尖椒去蒂，斜刀切成粗絲。
3.蒜切碎、姜拍松，蔥切蔥花。
4.茄子切成條。
5.鍋燒熱，放入蔥姜，蒜炸香。
6.放入尖椒、茄條翻炒。(翻炒的時候適量的淋幾次清水，以防炒糊)。
7.翻炒至茄條變色，發軟，放入鹽、味素繼續翻炒。
8.翻炒至茄條軟熟即可。
2.尖椒去蒂，斜刀切成粗絲。
3.蒜切碎、姜拍松，蔥切蔥花。
4.茄子切成條。
5.鍋燒熱，放入蔥姜，蒜炸香。
6.放入尖椒、茄條翻炒。(翻炒的時候適量的淋幾次清水，以防炒糊)。
7.翻炒至茄條變色，發軟，放入鹽、味素繼續翻炒。
8.翻炒至茄條軟熟即可。
3制作提示
翻炒的時候適量的淋幾次清水，以防炒糊。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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