蘑菇炒牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理便秘調(diào)理

主料：口蘑牛肉

輔料：青椒紅辣椒青蒜芹菜

調(diào)料：植物油鹽白糖生抽蠔油胡椒粉姜香油大蒜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間： 25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6微克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.清洗好所有食材
2.牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
3.小鍋內(nèi)水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
4.燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用
5.爆香姜蒜
6.然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒
7.臨出鍋時(shí)澆上碗汁(內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉)
8.快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

3制作提示

1.口蘑屬菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯燙一下，或是用油煸炒一下。 2.口蘑事先焯燙過(guò)，牛肉也滑至9成熟，所以入調(diào)味料就要快，這時(shí)最好的辦法就是準(zhǔn)備一個(gè)碗汁，方便的同時(shí)，菜肴也不至于燒至過(guò)老，保持了最佳的口感哦。 3.不愛(ài)吃辣的，可不放辣椒。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

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