粉絲金針菇

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：粉絲

輔料：金針菇芹菜

調(diào)料：香油辣醬蔥白姜大蒜白糖生抽鹽

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纖維2.7克
胡蘿卜素30微克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鐵1.4毫克
鋅0.39毫克
硒0.28微克
銅0.14毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗凈備用。
3.香芹洗凈切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘后撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
6.炒出紅油后，下蔥姜蒜繼續(xù)炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開后放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調(diào)味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。

3制作提示

不能吃辣的可以不放辣醬，但建議換了高湯來煮。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”； ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良

相關(guān)菜譜