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2制作方法
1.準備好茄子和大蒜
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右
3.大蒜去皮切粒
4.取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點水
5.15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條
6.將醬汁淋到茄子上
7.撒上蒜粒和蔥花
8.燒上適量的熱油，澆上能聽到吱吱響聲溫度正好
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右
3.大蒜去皮切粒
4.取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點水
5.15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條
6.將醬汁淋到茄子上
7.撒上蒜粒和蔥花
8.燒上適量的熱油，澆上能聽到吱吱響聲溫度正好
3制作提示
用熱油澆上去，聽到吱吱響，大蒜的香味才能釋放出來。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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