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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片
2.用少許鹽抓勻腌片刻，之后潷去苦瓜的水分
3.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段
4.大火加熱鍋中的油，油熱后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香
5.下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋
2.用少許鹽抓勻腌片刻，之后潷去苦瓜的水分
3.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段
4.大火加熱鍋中的油，油熱后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香
5.下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋
3制作提示
1.炒苦瓜的時候先用鹽腌一下逼出苦水，再下鍋炒就沒那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放點糖，炒得熟透一些也可以減少苦味。 2.苦瓜性寒，脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜，含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。苦瓜是一種非常有效的減肥蔬菜，可以幫助女性迅速的減肥瘦身，排出毒素，維持健康輕盈的身材。苦瓜還可以降低體內的膽固醇和油脂，而且熱量還特別低，想要減肥的女孩子特別適合吃苦瓜。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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