1本菜譜的營養成分

• 熱量19千卡
• 蛋白質1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣14毫克
• 磷35毫克
• 鉀256毫克
• 鈉2.5毫克
• 鎂18毫克
• 鐵0.7毫克
• 鋅0.36毫克
• 硒0.36微克

2制作方法

3制作提示

1.苦瓜焯水的時間不用太久，這樣才能保持它清脆的口感 2.煎蒜油時火不易過大，以免煎焦產生苦味

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

6食物相克

苦瓜 + 豬大排，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收