燒素茄子

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：茄子

輔料：小蔥大蒜干姜

調(diào)料：醬油雞精色拉油生抽鹽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.先準備好適量的茄子

2.茄子切條

3.放入塔吉鍋中，倒入醬油，拌勻

4.放入碾碎的蒜泥

5.蓋上鍋蓋，開中火燒

6.2分鐘后揭開鍋蓋，茄子變軟即可

7.如果茄子還比較硬，蓋上鍋繼續(xù)燒一會兒

8.起鍋撒些雞精即可

3制作提示

1.茄子一定要煸爛乎了才入味 2.面醬要炸一會在放茄子

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。　　 2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹，損傷腸胃
茄子 + 紅蟹，損腸胃

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