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2制作方法
1.牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段，胡蘿卜、香菇泡發切絲
2.石鍋內壁抹上一層油待用
3.菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出
4.鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下，加生抽、料酒炒熟后盛出
5.石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至單面熟的荷包蛋，小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，食用時拌入辣醬即可
2.石鍋內壁抹上一層油待用
3.菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出
4.鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下，加生抽、料酒炒熟后盛出
5.石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至單面熟的荷包蛋，小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，食用時拌入辣醬即可
3制作提示
1、拌飯中的蔬菜可根據喜好隨意搭配; 2、如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替; 3、石鍋用小火加熱，鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴，這也是石鍋拌飯的一大特色。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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