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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豆腐切小塊，冷水下鍋，煮沸后繼續煮2分鐘左右。撈出濾出多余水份
2.煮好的豆腐用刀背壓碎，取兩三個蛋清，攪散后，與豆腐碎混合攪勻，根據口味調入適量鹽和雞精
3.炒鍋(最好是不粘鍋)，熱鍋涼油，把豆腐碎炒熟。炒出來是干香干香的。
4.炒好后裝盤。
5.炒鍋炒點紅辣椒碎，加適量雪里紅碎。爆香。點綴上面。吃的時候，讓豆腐碎混著雪里紅一起吃，味道特贊
2.煮好的豆腐用刀背壓碎，取兩三個蛋清，攪散后，與豆腐碎混合攪勻，根據口味調入適量鹽和雞精
3.炒鍋(最好是不粘鍋)，熱鍋涼油，把豆腐碎炒熟。炒出來是干香干香的。
4.炒好后裝盤。
5.炒鍋炒點紅辣椒碎，加適量雪里紅碎。爆香。點綴上面。吃的時候，讓豆腐碎混著雪里紅一起吃，味道特贊
3制作提示
1.記得是冷水下鍋，能煮掉多余的豆腥味 2.平時做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起來
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
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