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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬肉和少許姜一起放入攪拌機，打成肉泥;在打好的肉餡里放入白糖、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、生粉，攪打上勁兒
2.鵪鶉蛋剝皮，用肉餡把鵪鶉蛋包裹上
3.上鍋，水開蒸18分鐘左右即可，把蒸好的肉丸里面的湯倒在鍋里
4.用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的湯倒在肉丸上，撒少許蔥花裝飾即可
2.鵪鶉蛋剝皮，用肉餡把鵪鶉蛋包裹上
3.上鍋，水開蒸18分鐘左右即可，把蒸好的肉丸里面的湯倒在鍋里
4.用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的湯倒在肉丸上，撒少許蔥花裝飾即可
3制作提示
1.豬肉選擇3分肥7分瘦，這樣做出的肉丸口感潤滑，比較好吃，用純瘦肉比較柴口感不好 2.調料里面的生粉起到黏合作用，蒸好的肉丸有彈性 3.蒸好的菜里面的湯汁很有滋味，不用另外放鹽調味，勾薄欠澆再肉丸上增加風味，樣子也好看
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉:蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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