手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.黃豆提前用清水浸泡半小時
2.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干
3.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放冰糖
4.將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻
5.豬手上色后，放入蔥、姜、八角
6.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒
7.炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆
8.加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開
9.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可，出鍋后撒蔥花裝飾
2.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干
3.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放冰糖
4.將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻
5.豬手上色后，放入蔥、姜、八角
6.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒
7.炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆
8.加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開
9.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可，出鍋后撒蔥花裝飾
3制作提示
1.最好選擇豬手，就是豬前腳，肥肉會比較少 2.加入冰糖可以使燉出的豬手色澤更漂亮
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬蹄：膠原蛋白質在烹調過程中轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
6食物相克
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
養生推薦
熱門閱讀