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蝦仁蒸汽水肉

蝦仁蒸汽水肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:糖尿病調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:基圍蝦 

輔料:雞蛋 豬肉 

調(diào)料: 醬油 小蔥  料酒 生抽 老抽 胡椒粉 白砂糖 淀粉 胡麻油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.剝出來的蝦仁,加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻,擱冰箱中冷藏腌制(10分鐘左右)

2.肉末盛入碗中,撒上姜末,調(diào)入白砂糖、生抽、老抽,及生粉拌勻,再淋上1小匙香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用

3.將雞蛋去殼磕入碗中;生粉2茶匙加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍煨斓谷氪蛏⒌牡耙褐校尤肷僭S糖、鹽,攪打均勻

4.蒸鍋內(nèi)坐水煮開,將腌制好的肉末鋪在蒸缽里入鍋,加蓋旺火足汽蒸制,肉末蒸至變色斷生(約5-6分鐘)時(shí),將蛋液倒入蒸缽中

5.將蝦仁輔入蒸缽中一同蒸制

6.等蛋液邊緣見白時(shí)轉(zhuǎn)小火加蓋蒸制

7.蛋液及蝦仁蒸熟后(約8分鐘,可用竹簽插試把握生熟度),將蒸缽取出,撒上蔥末,點(diǎn)上少許豉油

8.燒滾1勺香麻油,趁熱澆在蔥末上爆出蔥香,上桌乘熱食用

3制作提示

蒸的時(shí)間一定要把握好,否則會(huì)影響蛋嫩滑的口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦:含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒

蝦+烏雞:中毒

蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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