蟹粉鮮蝦丸

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：基圍蝦螃蟹

輔料：淀粉

調(diào)料：姜胡椒粉鹽魚(yú)露生抽白糖料酒

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.首先將鮮蝦去殼剔蝦線(xiàn)剁成蝦泥，備用

2.毛蟹上鍋蒸熟，拆除蟹肉、蟹黃

3.將拆除的蟹肉與蟹黃加入蝦泥，剁碎

4.將鮮姜打成姜蓉，摻入蝦肉中，剁勻

5.將鹽、生抽、魚(yú)露、玉米淀粉、胡椒粉、糖、山茶油、料酒加入蝦肉中，用筷子以一個(gè)方向攪打上勁

6.用料理棒將肉糊進(jìn)一步打碎，待成肉泥狀時(shí)，用手沾水，搓成肉丸

7.鍋中燒水，水沸后下入肉丸，待肉丸浮起表明已經(jīng)熟了

8.取少許青菜葉卷起切絲，燙熟后墊于盤(pán)底，將肉丸碼在菜上

3制作提示

蔬菜根據(jù)個(gè)人口味選擇。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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