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紅棗雞蛋發糕

紅棗雞蛋發糕

工藝:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調理 高血壓調理 

主料:小麥面粉 雞蛋 

輔料:棗(干) 

調料:酵母 白砂糖 

時期: 孕早期

種類:早餐、點心

制作時間:2小時

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也可以一樣一樣加,先加白糖,打勻后再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻)

2.加入面粉,攪拌均勻

3.加入1/3的紅棗肉拌勻

4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙,不鋪的話刷層色拉油也可以)

5.蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)

6.看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉

7.入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子

8.蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生發粘,蒸好的發糕中間是略突起的,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的

3制作提示

1.面粉稍微多點少點都是可以的,不要過分稀即可 2.紅棗也可以按自己喜好多放點 3.白砂糖可以按自己的喜好多點或者少點,要考慮到紅棗也略甜的

4推薦食用時間

早餐、點心

5營養解析

雞蛋:人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子:腹瀉、生結石

雞蛋+茶:影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養素的吸收

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