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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.鯽魚收拾干凈瀝干水分，薏米洗凈，用水提前浸泡2小時備用
2.平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面后，翻面繼續煎另一面
3.待鯽魚煎好后移入炒鍋，加入足量的水、香蔥、姜片
4.再加入浸泡好的薏米，大火燒開后轉中火直至湯水變白
5.調成小火燉約40分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可
2.平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面后，翻面繼續煎另一面
3.待鯽魚煎好后移入炒鍋，加入足量的水、香蔥、姜片
4.再加入浸泡好的薏米，大火燒開后轉中火直至湯水變白
5.調成小火燉約40分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可
3制作提示
1.我用的鍋稍有壓力的功能，如果怕薏米不好煮熟，可以先提前煮薏米半個小時，再放鯽魚燉 2.薏米要提前浸泡2個小時，才更容易煮熟 3.鯽魚煮湯要先把鯽魚煎至然后用開水大火煮至，才會奶白香濃無腥味
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
6食物相克
鯽魚+芥末：身體不適
鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
鯽魚+烏雞：中毒
鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值
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