椒鹽煎茄盒

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：茄子

輔料：淀粉小麥面粉豬肉

調料：花椒鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 70分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

自制自制椒鹽的做法

1.準備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至帶黃，花椒煸出麻香味

2.把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎

3.將花椒粉與鹽末拌勻，裝入密封空調味瓶子

煎茄盒的做法

1.肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒、香油、生抽拌勻

2.將面粉、生粉倒在一個大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

3.茄子洗凈后切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個中間連著的茄夾

4.將肉餡加在茄片中間輕輕用手壓緊

5.粘上面糊，煎鍋中放入少許油，用中火慢慢炸至外表金黃即可

3制作提示

喜歡吃辣的朋友可以適量添加辣椒粉。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子：能有效地抑制消化道內腫瘤細胞的增殖。針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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