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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肝洗凈，對切一半，放入滾水中氽燙，撈出，倒掉血水；
將鍋置于旺火上，放入半鍋清水，再放上蔥段、姜片燒開，放入豬肝，加入江米酒、精鹽煮至肉爛；
晾涼后切成片，擺在盤中端出，蘸醬食用。
將鍋置于旺火上，放入半鍋清水，再放上蔥段、姜片燒開，放入豬肝，加入江米酒、精鹽煮至肉爛；
晾涼后切成片，擺在盤中端出，蘸醬食用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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