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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬蹄毛浸泡后刮洗干凈，豬蹄對剖后剁成塊（3厘米見方）；
花生米用溫水浸泡后去皮；
蔥切末、姜切塊；
將炒鍋置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入豬蹄，燒沸，撇凈浮沫，放入花生米、姜塊；
燉于豬蹄塊半熟時，改用小火，放入精鹽繼續煨燉；
豬蹄塊燉爛后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥末即可。
花生米用溫水浸泡后去皮；
蔥切末、姜切塊；
將炒鍋置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入豬蹄，燒沸，撇凈浮沫，放入花生米、姜塊；
燉于豬蹄塊半熟時，改用小火，放入精鹽繼續煨燉；
豬蹄塊燉爛后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥末即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
6食物相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
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