1本菜譜的營養成分

• 熱量807.15千卡
• 蛋白質71.12克
• 脂肪53.51克
• 泛酸0.56毫克
• 碳水化合物14.81克
• 葉酸283.4微克
• 膳食纖維4.63克
• 膽固醇537.6毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素7微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.57毫克
• 尼克酸5.86毫克
• 鈣267.2毫克
• 磷220.37毫克
• 鉀968.63毫克
• 鈉1毫克
• 鎂166.81毫克
• 鐵10.75毫克
• 鋅5.43毫克
• 硒19.14微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.92毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。