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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬瘦肉洗凈，切成小丁；
雪里蕻取梗洗凈，切成長段，放入清水中浸泡備用；
蔥姜洗凈切末備用；
炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，用蔥、姜末熗鍋，放入豬肉丁煸炒至熟。
加入醬油、雪里蕻段、嫩黃豆略煸炒；
然后加入清湯、鹽、味精燒沸，用勺嫩撇去湯面浮沫；
改用小火燉20分鐘，至材料入味，最后淋入香油攪勻，盛入湯碗內即可。
雪里蕻取梗洗凈，切成長段，放入清水中浸泡備用；
蔥姜洗凈切末備用；
炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，用蔥、姜末熗鍋，放入豬肉丁煸炒至熟。
加入醬油、雪里蕻段、嫩黃豆略煸炒；
然后加入清湯、鹽、味精燒沸，用勺嫩撇去湯面浮沫；
改用小火燉20分鐘，至材料入味，最后淋入香油攪勻，盛入湯碗內即可。
3制作提示
1. 材料各味相融，湯味清鮮醇正。2. 雪里蕻梗也可不放。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
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