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1本菜譜的營養成分
2制作方法
土豆洗凈煮熟后去皮；
將素雞洗凈，與熟土豆一同切成滾刀塊；
青豆洗凈，瀝干水分；
坐鍋點火放油，油溫四成熱時，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素雞，熟土豆、青豆煸炒，加入鹽、鮮湯、雞精調味，用文火燜燒至入味；
最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。
將素雞洗凈，與熟土豆一同切成滾刀塊；
青豆洗凈，瀝干水分；
坐鍋點火放油，油溫四成熱時，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素雞，熟土豆、青豆煸炒，加入鹽、鮮湯、雞精調味，用文火燜燒至入味；
最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
素雞：素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
6食物相克
養生推薦
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