1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量292.76千卡
• 蛋白質(zhì)16.76克
• 脂肪20.62克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物10.67克
• 葉酸4.52微克
• 膳食纖維0.74克
• 膽固醇125.1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素317.6微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.31毫克
• 鈣665.09毫克
• 磷65.85毫克
• 鉀243.3毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.33微克
• 鎂101.46毫克
• 鐵3.55毫克
• 鋅1.07毫克
• 硒15.22微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。