1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質74.95克
• 脂肪113.37克
• 泛酸0.66毫克
• 碳水化合物202.78克
• 葉酸113.1微克
• 膳食纖維10.13克
• 膽固醇200毫克
• 維生素K5.7微克
• 胡蘿卜素81微克
• 硫胺素1.39毫克
• 核黃素0.88毫克
• 尼克酸15.21毫克
• 鈣151.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘27.65微克
• 鎂194.94毫克
• 鐵15.67毫克
• 鋅11.04毫克
• 硒47.84微克
• 銅1.5毫克
• 錳5.31毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。