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龍江小炒肉

龍江小炒肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:貧血調理 健脾開胃調理 

主料:豬肉 

輔料:洋蔥 雞蛋清 

調料:辣椒(干) 辣椒(干)  味精 料酒 醬油  淀粉 白芝麻 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將豬瘦肉切成片,放入鹽、料酒、醬油、蛋清、干淀粉、白芝麻腌制1-2小時后,放入油鍋炸熟取出,瀝干油;
圓蔥切粒,紅、綠尖椒切絲;
鍋留底油,放圓蔥煸出香味,下紅、青辣椒絲、炸好的豬肉塊、少許鹽、醋、味精,翻炒均勻即可裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

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