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1本菜譜的營養成分
2制作方法
枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一扎，用清水洗凈；
河蚌取蚌肉用溫水浸開，洗凈；
雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
姜去皮切片；
鍋內注入適量清水，先將枸杞梗、姜片和蚌肉放入，用旺火煮至水開；
再改用中火煮1小時，取出枸杞梗，放入枸杞葉再煮30分鐘；
淋入雞蛋液，下精鹽調味即可。
河蚌取蚌肉用溫水浸開，洗凈；
雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
姜去皮切片；
鍋內注入適量清水，先將枸杞梗、姜片和蚌肉放入，用旺火煮至水開；
再改用中火煮1小時，取出枸杞梗，放入枸杞葉再煮30分鐘；
淋入雞蛋液，下精鹽調味即可。
3制作提示
枸杞菜即是枸杞葉。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
河蚌：河蚌營養豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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