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綠豆南瓜盅

綠豆南瓜盅

工藝:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:清熱解毒調理 利尿調理 水腫調理 

主料:綠豆 南瓜 

輔料:糯米 

調料:冰糖 桂花醬 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將綠豆洗凈,倒入開水中煮熟,再將洗凈的江米(糯米)放入,待煮至濃香時,加入冰糖、桂花醬續煮;
將南瓜洗凈,在上端修一個花形蓋,并挖去南瓜內瓤,用沸水煮一下,再將煮好的綠豆糯米粥倒入南瓜中;
坐蒸鍋點火放入清水,待鍋開后將南瓜放入鍋內蒸15分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆:綠豆含有豐富營養元素,有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

綠豆:綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。糯米:糯米不宜于雞肉同食。

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