手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
鮮兔里脊肉、凈牛蛙腿肉洗凈，分別斬成方丁，放入盆內加鹽、生抽、胡椒粉腌漬4分鐘，加蛋清淀粉抓勻；
干辣椒切段，姜、大蒜切粒，蔥白切段；
碗內加鹽、白糖、醋、生抽、濕淀粉、胡椒粉兌成味汁待用；
炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至斷生，撈出；
鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推勻，放蔥白段、淋熱植物油起鍋入盤。
干辣椒切段，姜、大蒜切粒，蔥白切段；
碗內加鹽、白糖、醋、生抽、濕淀粉、胡椒粉兌成味汁待用；
炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至斷生，撈出；
鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推勻，放蔥白段、淋熱植物油起鍋入盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。牛蛙：0淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
6食物相克
兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
養生推薦
熱門閱讀