1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質450.38克
• 脂肪291.96克
• 碳水化合物148.38克
• 葉酸24微克
• 膳食纖維3.56克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素590微克
• 硫胺素1.26毫克
• 核黃素1.84毫克
• 尼克酸105.11毫克
• 鈣870.8毫克
• 磷2毫克
• 鉀5毫克
• 鈉18毫克
• 鎂1毫克
• 鐵59.26毫克
• 鋅24.79毫克
• 硒393.04微克
• 銅3.19毫克
• 錳6.69毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞塊先炸，魚鲞泡軟，火腿蒸熟，然后合烹，滋味交融，鮮上加鮮。2.因有過油炸制過程，需準備花生油約2000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。鮑魚干：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。鮑魚干：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。