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1本菜譜的營養成分
2制作方法
上等五花肉洗凈后，切成2厘米左右見方的塊；
姜洗凈，切片；
炒鍋置中火上，待熟豬油燒至六成熱時，將肉放入鍋內炒幾分鐘，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
然后加入精鹽、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、醬油煮沸半小時；
再加入冰糖和櫻桃再煮片刻；
改用小火，煨至肉色金黃，呈半透明狀態，肉質軟糟，略帶粘稠即可。
姜洗凈，切片；
炒鍋置中火上，待熟豬油燒至六成熱時，將肉放入鍋內炒幾分鐘，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
然后加入精鹽、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、醬油煮沸半小時；
再加入冰糖和櫻桃再煮片刻；
改用小火，煨至肉色金黃，呈半透明狀態，肉質軟糟，略帶粘稠即可。
3制作提示
炒肉時，要不斷翻炒，使其不易粘鍋。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
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