1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質36.5克
• 脂肪4.12克
• 碳水化合物288.05克
• 膳食纖維7.4克
• 胡蘿卜素65微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸9.08毫克
• 鈣239.75毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉14.95毫克
• 碘0.22微克
• 鎂501.75毫克
• 鐵10.02毫克
• 鋅6.27毫克
• 硒7.28微克
• 銅2.8毫克
• 錳17.14毫克

2制作方法

3制作提示

蒸蓮子時碗內的水一定要浸沒蓮子。

4推薦食用時間

零食。

5營養解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

6食物相克