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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗凈；
豬肝洗凈后，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放入碗內，加入精鹽、水淀粉拌漿；
炒鍋刷洗干凈后置火上，倒入肉湯，加入精鹽、醬油，燒開；
加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味；
放入薺菜煮熟，起鍋盛入大湯碗內，淋上雞油，即成。
豬肝洗凈后，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放入碗內，加入精鹽、水淀粉拌漿；
炒鍋刷洗干凈后置火上，倒入肉湯，加入精鹽、醬油，燒開；
加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味；
放入薺菜煮熟，起鍋盛入大湯碗內，淋上雞油，即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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