吊爐燒餅

工藝：暗爐烤

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食脾調養調理胃調養調理

主料：小麥面粉

輔料：

調料：鹽堿花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

熱量2千卡
蛋白質67.2克
脂肪68.94克
碳水化合物429克
膳食纖維12.6克
硫胺素1.68毫克
核黃素0.48毫克
尼克酸12毫克
鈣194.3毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘17.4微克
鎂301.3毫克
鐵22.79毫克
鋅10.14毫克
硒32.21微克
銅2.62毫克
錳9.57毫克

2制作方法

將面粉放入盆內，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘。
將面團揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，搟成薄片，刷一層花生油，折疊搟成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復倒換位置甩上幾次，甩勻以后，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由后向前反復折疊后，卷成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯。
將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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