1本菜譜的營養成分

• 熱量582.13千卡
• 蛋白質37.63克
• 脂肪24.8克
• 泛酸0.82毫克
• 碳水化合物55.39克
• 葉酸262.74微克
• 膳食纖維27.65克
• 膽固醇195毫克
• 維生素K11.7微克
• 胡蘿卜素293.1微克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸5.87毫克
• 鈣152.17毫克
• 磷552.85毫克
• 鉀933.77毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.69微克
• 鎂123.78毫克
• 鐵9.24毫克
• 鋅5.16毫克
• 硒26.37微克
• 銅0.71毫克
• 錳0.83毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。