1本菜譜的營養成分

• 熱量80.2千卡
• 蛋白質1.25克
• 脂肪0.19克
• 碳水化合物19.02克
• 膳食纖維3.69克
• 胡蘿卜素15微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.63毫克
• 鈣12.12毫克
• 磷41.4毫克
• 鉀215.54毫克
• 鈉401.99毫克
• 鎂9.62毫克
• 鐵0.86毫克
• 鋅0.4毫克
• 硒0.42微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。