1本菜譜的營養成分

• 熱量377.33千卡
• 蛋白質8.87克
• 脂肪31.43克
• 泛酸1.07毫克
• 碳水化合物14.25克
• 葉酸132.8微克
• 膳食纖維3.77克
• 膽固醇78.75毫克
• 維生素K5.35微克
• 胡蘿卜素524.1微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸2.52毫克
• 鈣195.71毫克
• 磷169.85毫克
• 鉀517.2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂81.97毫克
• 鐵3.91毫克
• 鋅1.26毫克
• 硒12.56微克
• 銅0.79毫克
• 錳0.5毫克

2制作方法

3制作提示

1.冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。2.冬瓜滑油可使其口感更佳。3.海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。4.因有滑油過程，需準備植物油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。