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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豇豆去蒂、去筋，折成6厘米長的節，用水淘洗干凈；
青椒去蒂、洗凈、對剖、去籽、切成粗絲；
鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱；
放入青椒絲炒出香味；
加入少許精鹽炒勻，再倒入豇豆同炒，摻入鮮湯，煮2分鐘；
加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。
青椒去蒂、洗凈、對剖、去籽、切成粗絲；
鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱；
放入青椒絲炒出香味；
加入少許精鹽炒勻，再倒入豇豆同炒，摻入鮮湯，煮2分鐘；
加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。
3制作提示
1.選嫩豇豆制作為好；2.鮮湯加入不要久煮,太熟口感不好。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
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