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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將茄子洗凈去皮，切成小丁，洋蔥、蒜去皮，切成末；圓白菜洗凈取其葉待用。
炒鍋內倒入適量花生油，炒熱后放入洋蔥末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒幾下，待茄子炒軟，加入適量精鹽、胡椒面，加入蒜末，備用。
將炒好的茄子丁放入盆內，倒入上米飯，加入適量的精鹽，胡椒面拌勻。
將洋白菜葉用沸水焯燙一下撈出，鋪平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盤，依次把洋白菜小米卷包完，并排放在瓷盤中，然后放入籠內，用旺火蒸約20分鐘。
炒鍋內倒入少許花生油，燒熱后放入番茄醬，攪炒片刻，加入少許水，放入余下的精鹽、胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。
炒鍋內倒入適量花生油，炒熱后放入洋蔥末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒幾下，待茄子炒軟，加入適量精鹽、胡椒面，加入蒜末，備用。
將炒好的茄子丁放入盆內，倒入上米飯，加入適量的精鹽，胡椒面拌勻。
將洋白菜葉用沸水焯燙一下撈出，鋪平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盤，依次把洋白菜小米卷包完，并排放在瓷盤中，然后放入籠內，用旺火蒸約20分鐘。
炒鍋內倒入少許花生油，燒熱后放入番茄醬，攪炒片刻，加入少許水，放入余下的精鹽、胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
6食物相克
茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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